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var _comscore = _comscore || []; _comscore.push({ c1: "2", c2: "7241469", c5: "396540112", c7: "http%3A%2F%2Ftw.knowledge.yahoo.com%2Fquestion%2Fquestion" }); (function() { var s = document.createElement("script"), el = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.async = true; s.src = "http://l.yimg.com/d/lib/m/cs_0.2.js"; el.parentNode.insertBefore(s, el); })(); ? 服務||Yahoo!奇摩 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['DyVZXMorwvQ-']='&U=13cdbckb2%2fN%3dDyVZXMorwvQ-%2fC%3d835501.15359438.14991791.1276688%2fD%3dN%2fB%3d6796833%2fV%3d1'; 知識+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門: 肺癌前兆 血型 星座佔有慾 排毒 解夢 主題天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 鳳梨蝦球怎麼做 發問者: 小凱~雞蛋( 初學者 5 級) 發問時間: 2007-06-10 21:11:29 解決時間: 2007-06-13 10:50:18 解答贈點: 10 ( 共有 0 人贊助 ) 回答: 2評論:0意見:0 [ 檢舉 ] 網友正面評價95% 共有 22 人評價 請問   外面人家請客的鳳梨蝦球 都是怎麼做  怎麼蝦子裡會有鳳梨的味道 怎麼做蝦子才不會都是麵粉的味道 急急急 ..... 各位幫忙  謝謝嚕! 最佳解答 發問者自選 回答者: 白白( 初學者 4 級 ) 回答時間: 2007-06-10 21:42:04 [ 檢舉 ] 鳳梨蝦球(一) 做法: 將蝦用水燙熟,取出去殼備用。 鳳梨片切丁約2公分左右備用。 用牙籤先串一塊鳳梨再依序串蝦頭和尾(成球狀)再串一塊鳳梨。 成品是頭尾有鳳梨中間夾著蝦球,最後在蝦球上擠一些沙拉依序排入盤中即可。 材料 鳳梨罐頭1罐、沙蝦或白蝦半斤、沙拉醬1小條。 鳳梨蝦球(二) 先處理蝦子:把已剝殼的蝦子加些米酒先洗一遍,再加些太白粉洗一遍, 然後放在篩子中在水龍頭下一直沖到沒有黏黏的後,用紙抹布把水份吸乾,在蝦子的背部由頭至尾輕劃一刀, 把泥腸清乾淨,然後充勻的灑上一層太白粉或者是把蛋白打發後沾上一層都可以,然後過油-就是用熱油炸一下, 讓蝦子可以脆脆的-備用 把缶頭鳳梨瀝乾水份,切成適當的大小,起鍋,放一點點油,然後把鳳梨放進去炒一炒後, 加入蝦子及一點點鹽調味,以上是基本的作法, 以下接續上面步驟分成兩種: 加入一些鳳梨汁,然後用太白粉勾欠,即可起鍋!!~~鳳梨蝦球 加入一些美奶滋,然後輕拌勻後就可起鍋!! 有時在餐廳吃時,會用很美麗的麵籃子裝,麵籃子的做法: 把麵條用水煮熟後,瀝乾水份 準備兩個煮水餃用的大杓子,就是有圓底,有洞洞的那種,然後把麵條依照自己喜歡的形狀排在大杓子上, 排好後,把另一個壓在上面,然後放到油鍋中炸到酥透為止,就是麵籃子了!! 加美奶滋的作法就是奶油蝦球~~ 另外,在煮鳳梨蝦球時,可以加入一些青椒,紅蘿蔔一起煮,也可以把排骨用醬油, 糖,米酒.蔥,薑,蒜等調味汁醃過後,沾太白粉炸熟後,用來代替蝦球,就是鳳梨排骨了!!!! 參考資料 http://www.songshanpineapple.com.tw/foodok02.htm 相關詞:鳳梨 喝水, 鳳梨酵素, 鳳梨 嘴, 鳳梨蝦球, 鳳梨熱量, 鳳梨苦瓜雞, 鳳梨釋迦, 鳳梨減肥, 鳳梨牌, 鳳梨頭 [ 快速連結 ]其它回答( 1 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 謝謝拉 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面普通負面 評價內容: 發表取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 一對一家教 學超自在 兩個月內三級跳! 實用教材 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['CyVZXMorwvQ-']='&U=13em9pplg%2fN%3dCyVZXMorwvQ-%2fC%3d825089.15371878.14998546.14689091%2fD%3dM1%2fB%3d6806069%2fV%3d1'; 包羅萬象!知識強者教會你 不會做?來這裡找就通通會 沒想到!竟然會有這些密技 if(window.yzq_d==null)window.yzq_d=new Object(); window.yzq_d['DCVZXMorwvQ-']='&U=13eppef4l%2fN%3dDCVZXMorwvQ-%2fC%3d777266.15369850.14996694.14689094%2fD%3dM2%2fB%3d6801195%2fV%3d1'; 相關問答 [ 保健常識 ] 吃鳳梨 喝水變苦原因? [ 食材 ] 鳳梨再喝水會苦的原因? [ 南部 ] 關於大樹的鳳梨的文獻 [ 其他 ] 鳳梨有名地在那!! [ 食材 ] 鳳梨喝水會苦的原因? [ 其他 ] 關於鳳梨酵素 更多 其他回答(1) 意見(0) 相關評論(0) 001 回答者: 您好!挖叫~~怡穎^^( 實習生 1 級 ) 擅長領域: 茶藝咖啡 | 情感 回答時間: 2007-06-10 22:06:51 [ 檢舉 ] 鳳梨蝦球 材料:鳳梨半個、蝦仁半斤、脆酥粉一包、沙拉醬適量。 作法: 鳳梨去皮切小塊,蝦仁去腸泥擦乾。 脆酥粉加水攪拌均勻,將鳳梨、蝦仁沾脆酥粉油炸成金撈起置於盤,淋上沙拉醬即可。 鳳梨蝦球   (1) 蝦子不要買太小,因為油炸會縮(2) 取容器加入水溶解太白粉,將每隻蝦背縱切一刀(油炸時才會縮成圓狀),用牙籤將蝦背的沙腺挑除,放入太白粉水中備用(3) 取另一容器盛裝雞蛋蛋清,蝦子泡十五分鐘後沾蛋清再裹麵粉(4) 起鍋熱油,油熱後將蝦子下鍋,炸至金即撈起(5) 用吸油紙稍裹起鍋的蝦子濾掉多餘的油,再取一大盤子擺設上 鳳梨片(切四分之一圓狀)和蝦子,淋上沙拉  材料︰蝦子 (剝殼) 自酌雞蛋 兩粒鳳梨罐頭 一罐沙拉 適量 調味料︰太白粉 一茶匙麵粉 適量 菜名: 鳳梨蝦球 將蝦用水燙熟,取出去殼備用。 鳳梨片切丁約2公分左右備用。 用牙籤先串一塊再依序串蝦頭和尾(成球狀)再串一塊鳳梨。 成品是頭尾有鳳梨中間夾著蝦球,最後在蝦球上擠一些沙拉依序排入盤中即可。 蛋、蝦仁、鳳梨、麵包粉  將鳳梨切片裝飾,加油熱鍋,蛋加麵包粉攪拌;再將蝦仁放入蛋糊中,再撈起、放入鍋中炸;炸好的蝦放入沙拉與鳳梨碎片,即可。其實加鳳梨是最方便的,因為去買個罐頭就好了如果真的想用其它的替代,得找是酸的東西才對味喔 ^^ 鳳梨蝦球 材料 大蝦20隻、蛋2個、鳳梨罐一罐、巧克力粉、美乃滋、蕃茄2個、麵粉 調味料 基本調味調 烹調步驟 1.蝦子去泥後加入蛋白然後裹上麵粉入油鍋中炸 2.熟後撈起,另起油鍋,加入鳳梨、蝦球 3.起鍋後加上美乃滋和蕃茄即可 鳳梨蝦球 準備材料..蝦仁.鳳梨罐頭.小蘇打粉.蛋清.蛋黃粉.美奶滋.煉乳 蝦仁被切開.不必太深喔..切好後放置一適當大小的容器裡.加入蛋清.一匙蘇打粉.拌勻後.摔打蝦仁.摔幾下即可喔.也不必太用力唷.. 鍋中放入適量的油.待油滾.蝦仁沾蛋黃粉下鍋炸至熟變金.撈起. 鳳梨切一口大小鋪盤.蝦仁放到鳳梨上.淋上美奶滋和煉乳即可.. 鳳梨蝦球 蝦背用刀畫過(去腸) + 米酒醃3-5分 2 蝦仁沾地瓜粉 ~ 油炸 ~ 炸酥撈起(備用)3 鳳梨罐頭 + 蝦米 +番茄醬 快炒 加鹽味素 ok因為蝦米是用地瓜粉炸過~所以快炒時 ~會有濃綢狀一回生 二回熟 慢慢摸索就會成功啦^^ 鳳梨炒青椒蝦仁 材料:鳳梨1/3個、青椒一個、蝦仁200公克、蒜頭2個、油2湯匙、鹽、味精少許 作法:1.鳳梨去皮切片,蝦仁洗淨去腸泥,青椒切片。2.起油鍋爆香蒜頑,加入蝦仁、鳳梨、青椒略炒最後調味即可 2007-06-10 22:07:32 補充 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306031800324 1 目前沒有資料 發表意見 發表意見 字數已達上限,要改成發表評論嗎? 發表取消 資料儲存中 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告: 11/15起快問快答、知識團停用 var yad_pos = "LREC", yad_url = new Array(), yad_w = "300", yad_h = "250", yad_wmode = "opaque", yad_time = "1355602001557785", yad_ver = 8, yad_allowscript = "never"; yad_url[0] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=0/id=flash_click1/SIG=14cr7p25h/*http://www.mercedes-benz.com.tw/content/taiwan/mpc/mpc_taiwan_website/twng/home_mpc/passengercars/home/world/news_and_events/offers/0.html"; yad_url[2] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=1/id=flash_click2/*"; yad_url[3] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=2/id=flash_click3/*"; yad_url[4] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=3/id=flash_click4/*"; yad_url[5] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=4/id=flash_click5/*"; yad_url[6] = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=5/id=flash_click6/*"; var yad_swf = "http://l.yimg.com/f/a/tw/niu/844334_121129_300x250_GL_Class.swf"; var yad_aurl = "http://global.ard.yahoo.com/SIG=15t0132bu/M=844334.15304310.14994109.2239969/D=tw_kknowle/S=396540112:LREC/Y=KIMO/EXP=1355609201/L=tbJFqTExNi7oXGxLTwXLjAARMTE0LlDM2FH_nq1o/B=CSVZXMorwvQ-/J=1355602001557785/K=n_vPbgF54zxLKc_v67C61Q/A=6798967/R=6/id=altimg/SIG=14cr7p25h/*http://www.mercedes-benz.com.tw/content/taiwan/mpc/mpc_taiwan_website/twng/home_mpc/passengercars/home/world/news_and_events/offers/0.html"; var yad_aimg = "http://l.yimg.com/f/a/tw/niu/844334_121129_300x250_GL-Class.jpg"; (typeof(yad_flash_lib_loaded_090213) === 'undefined' || !yad_flash_lib_loaded_090213) ? document.write('






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